Протеїн

Що таке протеїн?
Протеїн – це спортивна добавка, яка на 70-90% складається із білка. Бодібілдер використовують його, коли набирають м'язову масу. Щоб розібратися, що таке протеїн, необхідно відповісти на запитання: Що таке білок?

Білок – основа живого організму. Завдяки йому ми ростемо, дихаємо та рухаємося. Основне джерело білка – їжа, яку ми споживаємо щодня. Потрапивши в організм, білки витрачаються різні потреби, зокрема й у зростання м'язів. Протеїн – це той самий білок, але у очищеному вигляді. Уявіть, що на молокозаводі взяли 100 літрів молока, висушили до стану порошку, очистили від домішок та зайвих компонентів. На виході вийшов порошок із концентрацією білка лише на рівні 80%. Це буде казеїновий протеїн. Подібним чином набувають і інші різновиди. Наприклад, для одержання сироваткового замість молока використовують сироватку.

Серед спортсменів-початківців поширена помилка, що протеїн - це щось неприродне і шкідливе. Це не так. Протеїн трохи більше неприродний ніж йогурт чи твердий сир. Він виробляється на харчових фабриках, часто тих же лініях, де випускається молочна продукція. На нього поширюються такі ж стандарти та норми, як і на інші харчові продукти.

Хороше правило – перш ніж купити щось, розібратися у питанні. Інакше ви будете незадоволені результатом та звинуватите у цьому менеджера магазину. Протеїн – різновид спортивного харчування. Він допоможе вам досягти результату, але не зробить всю роботу за вас.

Які види протеїнів бувають?
Протеїн складається із різних видів білка. 90% продукції на ринку складають сироваткові, казеїнові, яєчні, соєві та яловичі протеїни. Додатково вони різняться за рівнем очищення: ізоляти, концентрати, гідролізати. Кожен вид має свої переваги та недоліки. Важливо знати ці відмінності, щоби правильно підібрати добавку під свої потреби.

Швидкість засвоєння різних видів протеїну

На вигляд білка:

Сироватковий. Виготовляється із молочної сироватки. Багатий незамінними амінокислотами і має високу швидкість засвоєння. Підходить для початківців бодібілдерів та професіоналів. На цей протеїн припадає 80% продажів.
Казеїн. Виготовляється шляхом стулювання молока. Після прийому засвоюється кілька годин, тому підходить для вживання перед сном. Бодібілдерам-початківцям не потрібен. Можна використовувати його як доповнення до сироваткового або яєчного.
Яєчний. Виготовляється з яєчного альбуміну. За характеристиками схожий на сироватковий протеїн, але краще засвоюється. Підходить для людей із непереносимістю лактози.
Соєвий. Соя - дешеве джерело білка, тому ці протеїни коштують менше за інших. Соєвий білок є повноцінним і містить усі незамінні амінокислоти, але має низьку біологічну цінність. Це означає, що соя гірше засвоюється.
Яловичий. За своїми характеристиками схожий на яєчний. Підходить для людей із непереносимістю лактози.
Комплексний. Виробник поєднує кілька видів білка в одному продукті. Популярні комбінації рослинних та тварин, швидких та повільних білків.